此处显示 class "clear" 的内容
新闻动态

  • 肯德基嫩牛五方为什么下架 为什么要偏偏选嫩牛

    发布:admin 浏览:
     

      肯德基嫩牛五方为什么下架 为什么要偏偏选嫩牛五方回归?

      近日肯德基宣布重新上架嫩牛五方,好消息是,嫩牛五方还是原来的配方,原来的味道,原来9年前上市时候的单品价格,但坏消息是嫩牛五方上架仅限时三周时间。那么当时嫩牛五方为什么会下架?这次为什么要偏偏选嫩牛五方回归?嫩牛五方回归味道一样吗?

      川辣嫩牛五方的此次回归正赶上肯德基进入中国30周年。这款产品2008年首次上市,之后在2012年下架。2008年正是肯德基打出为中国而改变标语的时候,它在那一年推出了不少针对中国市场的新产品:油条、豆浆,还有之后的米饭套餐,这些产品形式也一直延续到了现在。

      在卷类产品中,一直延续到今天的只有老北京鸡肉卷。墨西哥鸡肉卷、黄桃蛋挞、深海鳕鱼堡、香芋甜心这些能唤起很多人记忆的本地单品陆续消失。

      

     

      

     

      川辣嫩牛五方也是其中之一。川辣嫩牛五方在2012年下架的原因,并非产品不受欢迎——多数不成功的新品,不超过几个月便下架,而川辣嫩牛五方在肯德基的菜单上停留了5年。川辣嫩牛五方下架后,肯德基紧接着推出川辣嫩牛卷,这在一定程度上证明,这款产品的口味其实已被消费者接受。

      问题可能出在原料供应、制作成本上。一种说法是,嫩牛五方使用的是原切牛肉,对肉质部位要求较高,而国内牛肉供应商无法稳定供应原料,以应对牛肉产品的需求增长。

      嫩牛卷就像缩小版的嫩牛五方。但它作为卷类产品,并不具有五方的差异化特色,很快被老北京鸡肉卷替代并停售。

      

     

      

     

      牛肉品类本身不是肯德基的优势,一位曾在肯德基工作的员工在知乎上透露,牛肉成本高、损耗大,肯德基不会预制太多半成品,这导致消费者的等餐时间加长,这时点餐员会推荐老北京鸡肉卷,不用等,于是导致电脑对预制半成品的判断更少,产品做得更少,销量便更低,所以下架。

      重新推出嫩牛五方,也是肯德基借30周年推出的一拨怀旧营销。在今年3月,肯德基以庆祝30周年为由重新推出了土豆泥、吮指原味鸡,这两款产品最早于1987年上市。此次回归,它们的单价和1987年上市时的市价一样:土豆泥0.8元,吮指原味鸡2.5元,只在特定时间内出售,限量600万份。嫩牛五方的回归同样限时限量:限时3周、限量300万份。这些产品在过去都拥有不错的口碑,确实也适合拿来怀旧。